Coffee Cake是我在星巴克最喜欢的一道美式甜点，厚厚的肉桂酥顶让人看了就流口水。感受肉桂香气与棕糖甜蜜上下夹攻的威力，探索口中柔软蓬松的甜蜜滋味，加了优格让口感湿润丰富，搭配香气四溢的咖啡或茶，就是最令人无法抗拒的美味诱惑！

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准备材料： 【无盐奶油】 1/2杯
白砂糖 1杯
【鸡蛋】 3颗
【香草】 膏 11/2小匙
【优格】 11/2杯
【中筋面粉】 2杯
【玉米粉】 2大匙
【泡打粉】 2小匙
【小苏打粉】 1/2小匙
盐 1/2小匙
【棕糖】 1/4杯
【中筋面粉】 1/2杯
【肉桂】 【粉】 11/2小匙
盐 1小撮
冰 【无盐奶油】 4大匙
【胡桃】 1/2杯
【糖粉】 1/2杯
【牛奶】 1大匙

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肉桂佐咖啡蛋糕的做法

1

烤箱预热350℉/180℃，8吋圆形烤模中抹上奶油、扑上面粉（分量外），交错放上两张长条烘焙纸※ 垫烘焙纸较容易将蛋糕整个提起脱模，因为此款蛋糕不建议传统的翻转脱模，若使用可脱底起司蛋糕模尤佳

2

搅拌缸搭配桨状搅拌器，将室温奶油与砂糖打发至泛白色的羽绒状

3

一次一颗加入鸡蛋，搅打至均匀

4

加入香草膏或香草精与优格，搅打至均匀

5

筛进面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打粉与盐，以刮刀搅拌均匀，即为蛋糕面糊

6

取一小盆混合肉桂酥顶的材料，用手指拨碎成小米粒状，加入烘烤过的胡桃或核桃碎粒，拌匀备用

7

填入一半面糊，铺上一半肉桂酥顶，重复将另一半材料铺排重叠

8

于350℉/180℃烤箱中烤50~60分钟，至牙签戳入后不沾黏，蛋糕出炉后脱模放凉

9

另取一小碗将糖粉与牛奶混合成带点湿度的淋酱，以汤匙将淋酱于蛋糕表面画线条即可

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