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准备材料： 【兰姆酒】 少许
【葡萄干】 2大匙
【咖啡粉】 3大匙
热水 少许
自制 【炼乳】 100cc
【鲜奶油】 200cc

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咖啡兰姆冰淇淋的做法

1

将葡萄干浸泡在兰姆酒内，冰冰箱冷藏三天。（兰姆酒淹过葡萄干即可）

2

将咖啡粉＋热水调成咖啡酱，待凉冰冷藏。

3

用一个钢盆装冰块＋水，待用。

4

将另一钢盆叠在上图的钢盆上，以确保打发鲜奶油时，低温状态容易打发。

5

将咖啡酱＋炼乳＋鲜奶油打发。（炼乳制作：100克的白糖＋100cc鲜奶小火煮滚后，小火慢煮20分钟，待凉冰冷藏。）

6

装入容器冰冷冻。

7

约冰1.5小时后，加入已浸泡三日的兰姆葡萄乾，拌匀，再次冰冷冻。

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