臊子凉粉

口感Q滑的凉粉颤颤巍巍地盛在碗中，淋上一大勺香辣诱人的臊子，挑逗食客的胃口。
臊子凉粉

准备材料：

【凉粉】 1块
【猪绞肉】 100g
蒜2瓣
【香葱】 1棵
盐1/2茶匙（2g）
白砂糖1茶匙（5g）
【陈醋】 2茶匙（10ml）
【辣椒油】 2茶匙（10ml）
【永川豆豉】 2茶匙（10g）
油2茶匙（10ml）

臊子凉粉的做法

1、凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。

3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。

4、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。