苹果太多，太爱日月潭红茶， 绝配。 曾经偶遇来自法国的洋妞， 她来到陌生的城市生活，她在味蕾上思思念念的竟是祖母的手工果酱， 在遍地寻觅不著的情况下，开始自己动手做， 开始和食客分享舌尖上的美味.........你喜欢这种为了一个想念而开始的冲动吗？

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准备材料： 【苹果】 3 颗
【梨】 1 颗
【海藻糖】 140 公克
砂糖140 公克
【香草】 籽 适量
【柠檬汁】 2茶匙
日月潭 【红茶包】 1 茶袋

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苹果红茶果酱的做法

1

准备食材。

2

水果切薄丁，洒上海藻糖和砂糖， 静置2小时，让水果释出水份。 ps.放梨的原因是喜欢梨容易䆁出水份，当然也不能出太多水， 水若多，熬煮的时间就要拉长。

3

2小时后， 刮入香草籽，放香草糖罐里的香草豆荚，开始熬煮，用中火加热至100度C，不时搅拌。

4

30分钟后。

5

50 分钟后， 果酱开始冒大眼泡，直到浓稠如泥， 取一滴到盘上也不会往下滑。

6

熄火，放入日月潭红茶和挤入柠檬汁后搅拌均匀。

7

装入密封瓶。瓶里的空气是保存时间长久的主因， 果酱要一直装到满至溢出并挤出空气，盖上瓶盖后， 倒扣放凉，冷藏可放一个月。

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