起司风味炸猪排

准备材料：

【大里肌肉】 240公克
【培根肉】片40公克
【起司片】 2片
盐少许
【胡椒】【粉】少许
裹粉料：适量
【低筋面粉】适量
【蛋液】适量
【起司粉】适量
佐料：适量
甘口【猪排】酱适量

起司风味炸猪排的做法

1.将大里肌肉洗净擦干，切4片（每片约60公克），双面撒上少许盐、胡椒粉备用。

2.平底锅烧热后放入培根肉片，煎至油脂溢出且颜色略呈焦黄色，备用。

3.将起司片对摺和作法2一起放入作法1中，以另一片盖上再压边密合。

4.取面包粉和帕玛森起司粉混合均匀备用。

5.将作法3依序沾低筋面粉、蛋液及作法4后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

6.将作法5盛盘，附上佐料即可。