《Geschnetzeltes》德文之意为将肉切成长条状。 其在阿尔卑斯山脉地区是一道非常普遍的料理，但是最早被记录于食谱的时间是为1947年。其主要是以小牛的肉排切成长条状入锅煎至金黄再加入奶油和葡萄酒炖成酱汁再佐面包一起食用。现今则依不同饮食方式有所不同的变更。但是最为经典的搭配仍是小牛肉条佐蘑菇。

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准备材料：大 【鸡胸肉】 （切块） 1份
【蔬菜】 自选 适量
【酸奶油】 或 【鲜奶油】 250ml
【无盐奶油】 块 40g
【低筋面粉】 1TL
常温清水 少许
【啤酒】 酱 5EL
盐 适量
【胡椒】 适量

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鲜蔬酸奶炖鸡丁的做法

1

冷锅加入食用油，以小火烧热，再加入鸡胸肉煎至两面金黄。

2

蔬菜加入步骤1.拌匀。

3

奶油块加入步骤2.拌匀。

4

酸奶油和出口啤酒酱加入步骤3.拌匀，盖上锅盖以小火慢闷至融化。

5

面粉+清水拌匀，加入步骤4.拌匀，再调入盐和胡椒即可享用。

6

上桌。

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