炎炎的夏日，就是要吃冰淇淋消暑！市售的冰淇淋含量过高的糖及人工色素，免冰淇淋机就可以自制超级美味的芒果冰淇淋，夹上两片松软的铜锣烧，浑然天成的好滋味！

---

准备材料： 【芒果】 丁 500g
【优格】 85g
【鲜奶油】 200g
【炼乳】 100g
【蛋】 4个
【蜂蜜】 30g
【清酱油】 6g
【奶油】 25g
【牛奶】 120g
【低筋面粉】 200g
【泡打粉】 3g
白砂糖 120g

---

芒果优格冰淇淋铜锣烧的做法

1

把芒果冰淇淋食材秤好准备。

2

全部食材放进调理机搅拌。

3

倒入玻璃保鲜盒，放上芒果丁，放进冷冻。

4

冰冻约2小时拿出来，用电动搅拌器低速打空气进去(不可以过度搅拌溶化)，再放进冷冻2小时，拿出来重复用低速搅拌，送冷冻约半小时，再拿出来重复搅拌动作，至少四次，做出的冰淇淋才不会有过多小碎冰。

5

铜锣烧食材秤好，蛋黄蛋白分开。

6

白砂糖分次加入蛋白，中高速打至湿性发泡，约5分钟。

7

蛋黄锅加入奶油、酱油、蜂蜜拌匀，分次加入过筛粉类。取1/3蛋白霜加入蛋黄锅拌匀后，蛋黄锅全部加进蛋白霜拌匀。

8

锅子预热，勺入2大匙面糊，看到冒小气泡翻面，再煎1分钟左右，直到变金黄色即可。

9

铜锣烧冷却后，夹入芒果优格冰淇淋。

10

完成。

11

上桌。

---