纯素奶酪蛋糕（Vegan cheesecake）

准备材料：

1块【嫩豆腐】

1/2杯【豆奶】

1/2杯白糖

1汤匙【香草精】

1/4杯【糖浆】（Goldensyrup）

2汤匙固体【椰子油】（olivani）（素【玛琪琳】）

1茶匙【柠檬汁】（lemonjuice）（可用一颗新鲜【柠檬】挤【出汁】）

1盒【全麦饼干】

纯素奶酪蛋糕（Vegan cheesecake）的做法

1、烤箱预热175度。

2、将饼干放入一大塑袋，用擀面杖擀碎，放入模具。

3、素玛琪琳加热20秒，倒入饼干碎中，搅匀，压实。

4、将豆腐、豆奶、白糖、香草精、糖浆、olivani一起放入搅拌机，搅拌至均匀、滑爽、坚挺，然后均匀撒在模具中的被压实的饼干碎上。

5、将模具用锡纸包裹，放入另一个稍大的容器中。大容器中要放少量水，高度大概和饼干碎厚度相同。（如图1）

6、放入烤箱烤30分钟。

7、冷却后食用。