三色水饺 绿：小黄瓜、豆苗。 橘：红箩菠。 淡紫：桑椹。

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准备材料： 【低筋面粉】 60公克
【高筋面】 【粉】 500公克
盐 20公克
【红萝卜】 汁 100公克
【小黄瓜】 【豆苗】 汁 100公克
【桑椹】 汁 100公克
【猪绞肉】 600公克
【酱油】 20公克
【高丽菜】 1000公克
【姜汁】 10～20公克

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三色水饺的做法

1

所有蔬菜洗干净并沥干

2

使用榨汁机将小黄瓜豆苗汁、红萝卜汁、桑椹汁分别榨出100公克也将姜汁榨出10～20公克

3

将20公克盐60公克低筋面粉500公克高级面粉混合后，分成三份，一份190公克

4

每一份倒入蔬菜汁之后揉成面团

5

会有一点黏的时候加入一些中筋面粉，盖上保鲜膜等待两小时

6

高丽菜切碎加入盐巴让它出水，再用手将多余的水分压出

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加入绞肉、酱油、少许盐、少许胡椒调味

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将面团先揉成条状，大约切成每份十公克

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准备揉面杆

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先用手掌压平再用揉面杆杆成厚度一样的水饺皮

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桌面要洒一些中筋面粉

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可以一边杆面皮一边包水饺

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折成自己喜欢的形状或是直接合起来也可以

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盘子上要洒上中筋面粉，水饺上面也要撒上中筋面粉

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完成的水饺可以先放入冷冻让他固定形状后装袋

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上列的食材准确度百分之百，皮和饀刚好用完

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