重手工、重程序、重食材。台湾的古早手路菜不只重视排场，内涵才是真正根本

---

准备材料： 【干鱿鱼】 1尾
【螺肉】 罐头 1罐
去骨 【腩排】 350g
【酱油】 1大匙
糖 少许
【太白粉】 少许
【冬笋】 1条
【冬菇】 3朵
【芹菜】 1把
【蒜苗】 2支
【鸡高汤】 适量

---

鱿鱼螺肉蒜锅的做法

1

事前准备：干鱿鱼用冷水泡发后去除外皮，再切成条状。

2

去骨腩排切块后加入酱油、糖及少许太白粉搅拌醃制

3

笋子和冬菇切片、芹菜、蒜苗切段。

4

螺肉罐头开罐后切成适口大小，罐内汤汁备用

5

分别将鱿鱼及腩排放进锅内油炸后捞起

6

将所有材料倒入鸡高汤大火煮滚后即可

7

上桌

---