平日就我跟两只小人共处一室 习惯简单的来个面或粥. 省去了几菜1汤的繁琐 充满台式味道的炒米粉. 也是一道清冰箱的方便料理喔!

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准备材料：干 【米粉】 (2小束) 80g
【干香菇】 (泡水.切丝状) 3朵
【金钩】 【虾】 ( 【开阳】 .先泡水) 1大匙
【绞肉】 末或 【肉丝】 60g
【红萝卜】 (切丝) 20g
【高丽菜】 (切丝) 100g
【油葱酥】 1大匙
葱(切葱珠) 1支
【蚝油】 1大匙
【酱油】 1.5大匙
【胡椒】 少许
【高汤】 (或水) 200ml

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香喷喷台式炒米粉的做法

1

.烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

2

热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

3

2料都爆出香味后.依序加入蠔油.酱油.胡椒 加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

4

加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

5

将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

6

用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成

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