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抹茶戚风蛋糕卷
抹茶戚风蛋糕卷是许多甜点坊中最受欢迎的口味。中心夹着滑顺的卡士达酱，再加上蜜红豆的加分，典雅的抹茶蛋糕在家中也可以轻松呈现。 欢迎到恋恋家寻找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome
准备材料： 【低筋面粉】 65g
细砂糖 65g
【沙拉油】 40g
【蜂蜜】 15g
【全蛋】 300g
【蜜红豆】 30g(可省略)
【泡打粉】 5g
【莱姆酒】 2小匙
【抹茶】 【粉】 10g
【鲜奶】 200cc
细砂糖 50g
【蛋黄】 2个
【低筋面粉】 20g
【玉米粉】 10g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶油】 50cc
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准备材料： 【低筋面粉】 65g
细砂糖 65g
【沙拉油】 40g
【蜂蜜】 15g
【全蛋】 300g
【蜜红豆】 30g(可省略)
【泡打粉】 5g
【莱姆酒】 2小匙
【抹茶】 【粉】 10g
【鲜奶】 200cc
细砂糖 50g
【蛋黄】 2个
【低筋面粉】 20g
【玉米粉】 10g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶油】 50cc
抹茶戚风蛋糕卷的做法
1卡士达酱作法： 1. 抹茶粉以少量水调匀，低筋面粉、玉米粉先过筛备用。2. 调理盆放入蛋黄与25g的糖拌匀，加入鲜奶拌匀，再加入粉类与抹茶搅拌均匀。3. 以隔水加热方式，边煮边搅拌至浓绸状，再与无盐奶油拌匀后离火降温。4. 鲜奶油与25g的砂糖打发后，加入歩骤3材料搅拌均匀即完成抹茶卡式达酱 蛋糕体作法// 低筋面粉过筛备用，烤盘铺上烘焙纸。蛋白与蛋黄分开备用。蛋黄放入盆中，加入30g的糖用搅拌器打发成可划线的程度。
2加入沙拉油拌匀，加入蜂蜜、莱姆酒拌匀，加入过筛低筋面粉拌匀备用。4. 另一盆中加入蛋白，先用搅拌器打出小泡泡状，糖分次倒入蛋白液中，以搅拌器打发至有光泽度，举起搅拌器打发蛋白呈鹰嘴状即完成。
3将蛋白加入步骤4.的蛋糕糊，轻柔快速方式将打发面糊拌匀，将蛋糕糊倒入烤盘，放入预热180度烤30分钟，用竹签插入蛋糕体取出无沾粘即完成。 取出烤盘倒扣在烤网上冷却。 将蛋糕移至另一张烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，将抹茶卡式达酱均匀涂抹在蛋糕上，洒上蜜红豆，将蛋糕卷起后放入冰箱冷藏1小时后，取出切片即可食用。
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