这是阿基师的炒米粉食谱再把它改成懒人版的, 还顺便学了阿基师的炒米粉小撇步, 果然炒出来的米粉又Q又弹,而且有满满的台湾味阿! X”D 真是好幸福又好满足欧~~

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准备材料： 【米粉】 6把
【红萝卜】 1/2棵
【高丽菜】 1/4棵
【高汤】 2杯
【虾米】 适量
【油葱酥】 1.5大匙
油 【蒜酥】 1.5大匙
【芹菜】 2只
【香菇】 6~8朵
【猪】 【里肌肉】 700克
【太白粉】 适量
【白胡椒】 适量
【米酒】 适量

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台式炒米粉的做法

1

香菇,高丽菜, 红萝卜切丝. 芹菜切末. 肉切丝, 用醃料抓一抓备用.

2

先处理米粉, 大火烧热水并加少许沙拉油, 把米粉下水烫1-1.5分钟, 捞起沥干水, 用剪刀剪成适当的长度, 盖上盖子让米粉闷一下, 这是阿基师教的欧!! 这样米粉才会Q啦

3

锅子大火热油, 依序下虾米香菇和红萝卜丝,炒至红萝卜7分熟

4

下肉丝, 炒至约7分熟, 接着放油葱酥和油蒜酥 ( 太早放了炒过头会苦, 这个时候放刚刚好) 拌炒均匀

5

下高丽菜丝, 拌炒至菜变软甜味才出得来

6

然后放芹菜末

7

上桌

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