抹茶蜂蜜蛋糕

份量1个。

准备材料：

1. 【全蛋】 1020公克
砂糖510公克
盐10公克
2. 【高筋面】【粉】 175公克
【低筋面粉】 335公克
【抹茶】粉20公克
【乳化剂】 50公克
3. 【牛奶】 190公克
【沙拉油】 190公克

抹茶蜂蜜蛋糕的做法

1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面煳。

4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面煳中拌匀。

5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面煳至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。