冰糖元蹄

准备材料：

净【猪蹄膀】 1只
【冰糖】 100克
【枸杞子】、【油菜心】、葱、姜、【香菜】、【绍酒】、【老抽】、盐、味精、【海鲜酱】各适量。

冰糖元蹄的做法

1、将猪蹄膀煮透，在大骨两侧各划一刀，使其摊开，切去四面的肥肉成圆型，葱切段，姜切片。

2、砂锅内放1个竹哒，再放入蹄膀，皮朝下，添水淹没，下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱，大火烧开后文火浸4～5小时，加入味精，取出装盘。

3、将油菜心焯水，与香菜一同点缀在蹄膀四周，将原汁浇在上面即可。

菜品