火山灯

这是我和朋友们大约10年前在一次聚会上调出来的鸡尾酒。当时我们正在喝香槟和小杯的凝胶。我们就把一些凝胶和一杯香槟混合在一起试试。几年后，我当调酒师的时候把这个主意告诉了我工作的那家餐厅的客人。大约3个月之后，一家当地的酒吧就打出广告提供这款鸡尾酒了。

准备材料：

红色或蓝色即凝的混合【凝胶】 1盒（84克）
开水235毫升
【伏特加】 235毫升
【香槟】 1瓶（750毫升）

火山灯的做法

1.用中碗将凝胶在开水里搅拌到完全溶解，大约2分钟时间。然后加伏特加。接着把调好的液体倒进小纸杯或量杯里，冷藏2小时以上直到凝固。

2.把香槟倒入酒杯，用叉子将凝胶搅碎，然后倒进香槟杯里。只需轻轻搅动一下就可以有“火山”的效果。喝的时候小心点，很容易滑入喉咙。