泡芙是个说变就变的小点心 给他不同的内在 他就会呈现不同的味蕾享受

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准备材料： 【牛奶】 80g
水 80g
【奶油】 80g
砂糖 6g
【低粉】 88g
【鸡蛋】 2个
【牛奶】 250g
【香草粉】 适量
砂糖 50g
【蛋黄】 2个
【低粉】 20g

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炸弹泡芙的做法

1

牛奶 + 水 + 奶油 放置锅中加热至融化沸腾 (不用搅拌)

2

低筋面粉过筛后 与 砂糖拌匀 加入沸腾的牛奶糊中 拌匀后离火

3

将蛋液分次加入面糊中 一面加一面用电动打蛋器 搅拌 至面糊成浓稠状

4

将面糊平均的挤在烤盘中 烤箱预热 185 / 185 烤 40 MINS... 再用150 / 150 烤 15 MINS... 再烤箱内闷15 MINS... 就完成搂 ~ (一般来说基本大小的泡芙用 200 / 200烤 25MINS... 再闷 15 MINS... 就可以了 不过我做的是特大版 哈 所以烤的时间要比较久 所以用比较低的温度)

5

卡士达馅蛋黄 + 砂糖 打至泛白起泡 在加入过筛的低粉拌匀 (因为手边没有细砂 所以用二砂 因此打到泛白 还是会有一点颗粒 >

6

牛奶 + 一匙砂糖 + 香草粉 煮至沸腾后离火 在慢慢加入打发的蛋黄粉糊拌匀 在加热 边加热边拌至沸腾冒泡冒泡之后就离火 放在另一个加冰水的锅中 隔水搅拌 使其快速冷却 就完成了喔 ^ ^

7

组装 泡芙切开 加入满满的内馅 在洒上糖粉

8

也可以加入喜欢的冰淇淋 和 水果 香蕉与巧克力是绝配 一定要让他们再泡芙中相遇一下 打造出天雷勾动地火的味雷飨宴

9

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