金针菜云耳烤鸡翅

120人份材料，成本价: $

准备材料：【鸡翅】 50磅
【金针菜】 / 【黄花菜】 10包
【云耳】 6包
【酱油】 6杯
【蚝油】 2杯
【芡粉】 1磅
糖 3杯

金针菜云耳烤鸡翅的做法

周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。

将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中醃制过夜。

周日早上8:30，将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。

将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。

继续烤至12:00即可。