喵母厨房
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剁椒五花肉
准备材料：
湘女Clare是嗜 【辣 】 一族
会做很多道辣菜
如 【剁椒 】 【五花肉 】 、 【辣椒 】 蒸 【排骨 】 、辣椒炒肉等
它们皆有不同气质的辣味。无辣不欢的Clare还喜欢在家自制剁椒和 【辣椒油 】
并用它们做出各式美艳的辣菜……材料五花肉(500克)、 【秀珍菇 】 (100克)、剁椒(3汤匙)、 【清鸡汤 】 (6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)调料油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、 【鸡 】 【粉 】 (1/4汤匙)、 【酱油 】 (1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)
剁椒五花肉的做法
1 洗净五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净，沥干水待用。
2 蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。
3 锅内添入2汤匙油烧热，倒入五花肉不断翻炒，直至肉片煸出油且呈金黄色，倒入姜蒜片、葱段、3汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。
5 放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖，拌炒均匀入味后，便可装盘了。
