老公李北北最爱吃古早味的咸酥花生，不但是是餐后配老人茶的良伴，吃白饭的时候抓一把在饭碗里配着吃，夹上一小块豆腐乳，简直就是神仙美食！ 但是市面贩售的咸酥花生吃起来，总是有细沙的感觉，令人很不舒服，自己炒其实也花不了多少时间，但是香酥的古早味，保证可以让人越吃越涮嘴喔⋯

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准备材料： 【生花生】 600g
盐 500g
喷水 适量

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咸酥花生的做法

1

食材

2

花生过清水冲洗后沥水

3

花生和盐一起倒入炒锅，大火炒5分钟，手必须不断铲动花生，这时候会有哔哔啵啵的声响

4

改中小火继续翻炒，其间可以多次用喷水器对花生喷水，这会缩短炒熟的时间，等哔啵声渐小的时候，就表示花生快熟了

5

约15分钟后取出一两粒花生放凉，试吃感觉花生没有夹生就是已经熟透，熄火后继续利用余温拌炒约5分钟

6

将盐巴过筛，花生摊开吹凉后，装密封的罐子里即可。

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