夏日姜奶茶
冬吃萝卜夏吃姜,原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜,食用后容易上火。取生姜之温性而用,又想减缓其走窜发散之力,就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。懒得去翻红茶,把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶,脂浓味醇,用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出,特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡,姜味比想象中明显,但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡,没有了奶味的掩盖,姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。
准备材料:
藏茶8克
【生姜 】 12克
【红枣 】 4个
【红糖 】 8克
【水牛奶 】 200毫升
清水120毫升
夏日姜奶茶的做法
1.生姜洗净切成薄片,红枣洗净,切半去核。
2.藏茶叶用适量温水泡洗一次,将水倒去。
3.在锅中放入茶叶,生姜和红枣,加入适量开水,置火上煮沸2-3分钟。
4.盖上盖子,焖1分钟。去渣留茶水。
5.把纯牛奶,清水,红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。
6.置火上,小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡,但不翻滚成大泡的状态。
7.关火,盖上盖子,再焖1分钟。倒出,饮用。
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