用pasta sablee的派皮配方做起来的派皮口感更为细致，更像饼乾，配上甜甜的乳酪酱，Che buono!!

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准备材料： 【低筋面粉】 125g
细砂糖 40g
【无盐奶油】 60g
【蛋黄】 1颗
【柠檬皮屑】 少许
【马沙拉酒】 或水 1.5汤匙
盐 1小撮
ricotta 【乳酪】 100g
【马斯卡彭】 【乳酪】 75g
【糖粉】 30g
【香草精】 少许
【柠檬皮屑】 少许
【兰姆酒】 1汤匙

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下午茶---草莓乳酪酱饼干塔的做法

1

(食物处理机法)将面粉加细砂糖及盐打10秒，接着加入从冰箱取出已经事先切小块的奶油，快速的打到呈乳酪粉的样子．(手工法)将面粉过筛到工作枱上，加入切块放置室温的奶油，用手指捏匀奶油及面粉．

2

(食物处理机法)加入蛋及柠檬皮屑，再打一下.(手工法)加入蛋黄及细砂糖，盐，柠檬皮屑及马沙拉酒用刮刀拌合成团．

3

(食物处理机法)最后加入马沙拉酒，再打均匀即可移到工作枱上．

4

快速揉成团后，用保鲜膜包起来放冰箱约1小时．

5

工作枱上洒粉，面团表面也洒粉，杆开约3mm厚度，用圆型的模型切成一片一片．

6

放入铺了烤盘纸的烤盘，用叉子叉洞洞，烤箱预热180度C烤15分钟即可，最出放在架上放凉．

7

将材料酱的部份，放在一个大碗里，用刮刀拌合均匀，再放入冰箱冰约30分钟冰硬一点．

8

将饼干派皮及乳酪酱及草莓做组合即完成～ 各多食谱照片分享，请看http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35975577

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