临时嘴馋想来一份牛肉卷饼，其实做法很简单，假日的时候，可以动手多做一点饼皮冷冻起来，想吃的时候就可以吃的到，美味的牛肉卷饼，一口咬下香酥的外皮和软嫩的牛肉，真是令人食指大动呀~ 100%纯酿造的龟甲万酱油精心调制， 香醇甘甜的顶级风味， 无添防腐剂及味精，坚持300多年的纯酿智慧，不过甜不过咸，细心调制，成就丰富味蕾层次，入口温顺醇厚、口感清爽鲜甜，沾酱、炖煮、煎炒、汤汁、汤底皆宜，轻松变化多~

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准备材料：中肋 【面粉】 240克
【沙拉油】 ( 【猪油】 ) 适量
【葱花】 80克
盐 适量
热水 80cc
冷水 40cc
【牛肉片】 100克
【地瓜粉】 20克
【龟甲】 万甘醇 【酱油】 1小匙
【甜面酱】 2大匙
【味噌】 酱 1大匙
糖 2大匙

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[龟甲万乐享醍醐味]牛肉卷饼的做法

1

备好所需食材...

2

先将面粉过筛，以米的量杯作为单位，分成烫面160克、冷面80克，以2:1面粉量，揉成2个面团 (面粉和水的比例=2:1)...

3

将2个面团揉在一起加入适量的油，搓揉成一个面团，静置20-30分醒面后备用...

4

将葱花加入少许的盐，把面团摊平后，包入葱花即可...

5

上下对折后即可...

6

卷成1个锅牛状...

7

全部的面团可做成5小个，包好葱花后再静置5分钟备用...

8

直接用手掌心压平即可...

9

入锅中煎至金黄酥香即可...

10

利用酱汁材料，入锅中煮开即可...

11

热锅倒油，将牛肉片加入少许地瓜粉抓醃一下，即可入锅中煎至8分熟备用...

12

将酱汁沾满整个葱油饼，把牛肉片、葱段放入卷起即可..

13

将牛肉卷饼盛盘即完成囉~

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