台湾常吃的鲜奶油蛋糕(Torte)其实只占德国蛋糕的一小部分。夏日因为是德国莓果的盛产季，德国家常蛋糕常以类似海绵蛋糕(但偏硬)的蛋糕体作基底，上面铺上新鲜的水果(尤其莓类)，然后再淋上吉利丁。这里介绍的是舖新鲜草莓和蓝莓的蛋糕。

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准备材料： 【蛋糕】 底 1块
【草莓】 及 【蓝莓】 适量
【吉利丁】 及糖 适量
【蛋】 1.5个
白砂糖 100g
【柠檬汁】 40ml
【奶油】 25g
碎 【柠檬皮】 适量

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德式莓果蛋糕的做法

1

首先制作Lemon curd 柠檬酱。将蛋、白砂糖、柠檬汁在一大碗中混匀、以隔水加热的方式搅拌至成浓稠状。然后将碗移离炉子，拌入奶油及碎柠檬皮，拌匀放凉后放入冰箱冰镇。

2

材料很简单。通常德国超市会贩售图中这种现成、各种大小的蛋糕底。如果找不到，可以试试用muffin case烤小杯蛋糕再挖洞。

3

草莓切成和蓝莓差不多大小的块状后和蓝莓混匀。将吉利丁加少许糖调成液状之后，取出适量淋在混好的莓果上然后拌匀(动作要轻，才不会把莓果搅烂)。

4

取一蛋糕底，上面先涂上一层已冰镇的柠檬酱。

5

取适量混好吉利丁的莓果，舖在柠檬酱上即完成道地的德式家常夏日蛋糕。

6

若将蛋糕底换成迷你 pie crust, 就变成水果塔 (不过因为pie crust 较干较没味道，我会先刷上一层果酱再放上柠檬酱)。

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