【低粉 】 185g 【黄油 】 100g水5ml 【蛋黄 】 1个 【香草精 】 少许 【可可粉 】 15g 【全蛋液 】 2/3个细砂糖100g
1香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。
2加入蛋黄,搅拌均匀。
3滴入香草精,搅拌均匀。
4筛入低粉,搅拌。
5加入水,揉成面团,静置15分钟。
6擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。
7巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8香草面片放在巧克力面片上。
9切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
10剩余的香草面团擀成薄薄的片。
11表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。
12冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。
13放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟