金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条
冬瓜切去顶部,刮囊去籽,切掉其余的肉成碗状,留起约 1 吋阔的肉,千万不要刮得太深,不然会容易破烂
再用小刀切锯齿边
冬瓜肉切粒
中虾洗净去壳去肠,切大粒
锅子烧滚鸡汤,加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒,滚起后,转小火加盖煮20分钟
把冬瓜坐在大碗上,入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟
加入鸡肉和虾,滚起后,馅料和汤汁分成两份
入蒸炉100度蒸20分钟,试味,以少量盐和胡椒来调味,最后加入夜香花(我没有所以没加)