添加大量的起司粉,完成后的司康, 带有浓郁的香气,外皮酥脆,中间软湿的咸香口感, 趁著出炉后的微温,来上一小块,美好的下午茶首选!

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准备材料： 【低筋面粉】 220g
【泡打粉】 2小匙
细白砂糖 30g
【粗盐】 1/4小匙
【起司粉】 60g
【无盐奶油】 100g
【鸡蛋】 1颗
【牛奶】 适量
【起司粉】 适量

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起司司康的做法

1

材料事先准备好.奶油切2公分小块状,先放进冷冻室15分.鸡蛋与牛奶混合成80g，放进冷藏.之后再慢慢秤齐其余材料.

2

所有的粉类先过筛后放入混合. 60g起司粉不用过筛.

3

取出奶油放进刚刚的搅拌盆与粉类一起.

4

以指尖将粉类与奶油搓揉混合至结块消失.

5

呈现这样的状态就是混合好囉.

6

接着一次把牛奶和鸡蛋倒入搅拌盆中.

7

用汤匙沿着搅拌盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致上结成团.

8

在工作台上撒上些手粉(高筋面粉),把刚成团的面团取出放上去. 以摺叠的方式稍微柔至表面光滑(折叠数不超过8次)

9

最后面团产生弹性后,整形成厚度约2cm的圆形. 取出模型放进手粉内蘸一些.压在面团上切割.

10

切割好的面团取出,排好放在烤盘上.

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拿取面团时手指网上下两端拿取,不要碰两侧是希望受热时,不破坏切割好的两侧,而能顺利膨胀.

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也可以借助刮刀取出放进烤盘中.

13

刷上牛奶.适量就好不要太多,这是方便待会撒上帕马森起司能够沾粘住.

14

撒上适量起司粉

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送进遇热好的烤箱 180度烤18~20分钟. 出炉后放置烤架上冷却.就完成囉^^

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