港式的『鲜虾起司腐皮卷』在香港非常有名，对家庭主妇来说比较知道的应该就是传统市场所贩售的菜卷/鸡肉卷。鲜虾与韭菜、芝司乐起司一起搭配.不仅有海的鲜甜也增加了起司的奶香味，鲜虾卷是以热油泡制到熟透口感与香味更升级。尤其是刚炸好的『鲜虾起司腐皮卷』切片后沾上.酸甜辣的泰式甜辣酱口味更是特殊的爽口好吃。

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准备材料： 【泰式甜辣酱】 适量
原味 【起司】 5片
新鲜 【草虾】 8只
新鲜干 【腐皮】 3张
【荸荠】 10个
【韭黄】 1把
【肥肉】 120g
【香菜】 适量
【面粉】 水 少许
【蕃茄酱】 适量

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鲜虾起司腐皮卷的做法

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所以食材: 新鲜干腐皮/芝司乐原味起司 /虾仁/肥肉/荸荠/韭黄/香菜

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韭黄/香菜洗净切小段→ 将鲜虾去壳/荸荠洗净,用纸巾擦去多余的水份,用刀背稍压成泥→ 猪肥肉切细丁→『芝司乐起司』切小丁片→鱼浆同时放入大碗公中

3

搅拌好的内馅/腐皮/面粉水

4

包法:使用面粉水封边1.腐皮对剪开→2.取一张腐皮包馅→3-4-5包法→完成

5

取平底锅倒入7分满的油→放入包好的虾卷(冷油放入再起火)

6

以小火将虾卷泡熟(微滚的气泡) ※油温过热在下锅油炸容易外酥内部馅不熟

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油炸至两面金黄色即可

8

起锅后先滤油→放在厨房纸巾上吸油

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切盘→盘饰→沾酱→完成 ※加入芝司乐起司制作成的料理.让这道料理更美味爽口...自然也增加高钙营养.不仅让家人吃的有营养也更加有意义.尤其是家中正再成长的小朋友是最佳的营养选择

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