用手边现有的核桃、咖啡和炼乳，碰撞出好有深度的面包卷！！ 每一口都吃的到淡淡咖啡香，自己做的不用担心填加香精或化学成份哦！ 冷冷的天，配上一杯手工煮的鲜奶伯爵茶或现煮拿铁，超级搭的～～快来试试看哦！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 200g
【低筋面粉】 50g
【无盐奶油】 30g
【咖啡】 液 165g
无糖 【优格】 20g
【炼乳】 30g
【酵母】 【粉】 2.5g
【核桃】 60g
盐 2g

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咖啡核桃炼乳卷的做法

1

面团材料(除了酵母、奶油)全部放入内锅，启动行程#30[乌龙面团]打10分钟后按取消；撒上酵母后重新启动#30，打约3分钟后按取消; 放入冰奶油再次启动#30，打至面团光滑具延展性即可(约10分钟)。这次面团打好超级水嫩的，我的习惯是都会先把面团整圆，但这颗面团太水了，索性就直接让他发酵，启动行程#21 [生种酵母]进行第一次发酵约40分钟

2

取出面团滚圆整成长椭圆形（面团太黏手可以适度用一些手粉帮忙），盖上保鲜膜醒面10分钟。醒好之后的面团杆开成长方形，淋上薄薄的炼乳（份量外）后，均匀撒上核桃。从短的那边把面团卷起来，稍微搓长至适合的粗细，平均切割分成四等份

3

4个面团卷并排放入内锅，启动行程#21 [生种酵母]进行第二次发酵先计时1小时后，再追加20分钟

4

大约发到九分满锅后，启动行程#22[蒸面包]，烘烤33分钟出炉

5

出炉之后记得放凉再吃哦（我就一直忍着很想偷捏一口来吃～～）

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