草莓在流动的清水中漂洗约2-3分钟(先不用去除蒂头!)(水量不要太大!),沥掉水分。重复上列步骤两次
去除蒂头,同时检查是否有受损,切除受损部分。每颗切成半
放入大盆中、倒入砂糖,混合均匀,静置室温3小时(不时翻动混合,让草莓释放出汁液,砂糖也会渐渐融化!)
以中小火煮至滚
倒入柠檬汁,续煮约5分钟、熄火
放置凉透,盖上盖子,放置室温至隔天(夏天气温高,可以放冷藏!)
消毒玻璃罐:玻璃瓶煮2分钟,盖子煮20秒,取出沥干水分、备用
(隔天) 以中火煮沸,转小火
(可依各人喜好将上层泡沫捞除!)
将草莓用滤勺捞出,尽量沥干汤汁!!
把剩余汤汁继续熬煮,约15~20分钟,至汤汁稍微浓稠为止 (熬煮时间依各人喜好浓稠度调整!)(果酱放凉后会更浓稠!)
先把草莓平均放入4个玻璃罐中,趁热倒入汤汁
转紧盖子,倒扣至完全凉透