（成品约1,120g) 分两阶段熬煮, 适合时间充裕者, 可以使果酱更入味, 胶质也更丰富。只需要3种食材就能制作出“无添加果胶”的美味果酱！介意上层泡沫者, 可依各人喜好将之捞除！ 可与饼干、面包、松饼、 冰淇淋或原味优格搭配食用！

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准备材料： 【草莓】 （小颗） 1000g
【黄砂糖】 500g
【柠檬汁】 45g

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手作草莓果酱的做法

1

草莓在流动的清水中漂洗约2-3分钟(先不用去除蒂头!)（水量不要太大！），沥掉水分。重复上列步骤两次

2

去除蒂头，同时检查是否有受损，切除受损部分。每颗切成半

3

放入大盆中、倒入砂糖，混合均匀，静置室温3小时（不时翻动混合，让草莓释放出汁液，砂糖也会渐渐融化！）

4

以中小火煮至滚

5

倒入柠檬汁，续煮约5分钟、熄火

6

放置凉透，盖上盖子，放置室温至隔天（夏天气温高，可以放冷藏！）

7

消毒玻璃罐：玻璃瓶煮2分钟，盖子煮20秒，取出沥干水分、备用

8

(隔天) 以中火煮沸，转小火

9

(可依各人喜好将上层泡沫捞除！）

10

将草莓用滤勺捞出，尽量沥干汤汁!!

11

把剩余汤汁继续熬煮，约15～20分钟，至汤汁稍微浓稠为止 (熬煮时间依各人喜好浓稠度调整！）(果酱放凉后会更浓稠！）

12

先把草莓平均放入4个玻璃罐中，趁热倒入汤汁

13

转紧盖子，倒扣至完全凉透

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