古早味的砂糖蛋糕卷上酸甜的果酱，简单好滋味！

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准备材料： 【果酱】 3大匙
【蛋黄】 4个
砂糖A 30克
【牛奶】 30克
植物油 30克
【低筋面粉】 70克
【蛋白】 4个
砂糖B 35克
砂糖 1大匙

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果酱蛋糕卷的做法

1

将蛋黄和砂糖A拌匀

2

加入植物油和牛奶拌匀

3

筛入低筋面粉拌匀

4

制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖B，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状

5

把蛋白霜分2次加入步骤3的面糊中，边转动钢盆边搅拌均匀

6

将拌好的面糊倒入舖有烘焙纸的烤盘内，然后抹平表面，放进已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

7

烤好后，随即将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开，放至完全冷却

8

在一张烘焙纸上均匀地撒上砂糖，放上步骤7的蛋糕（烘烤面朝下），再撕掉上面的烘焙纸

9

将蛋糕的四边修平整后，用刀子在表面轻压几刀，但不要切断蛋糕，然后再均匀地涂抹上一层果酱

10

从靠身体的一侧卷起即可

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