简单的咖喱，添加了苹果，炖得恰到好处的牛肉，连马铃薯和红萝卜都变得好润口。 香香稠稠浓浓的，带着苹果自然甜味的咖喱酱汁，让米饭也更香了。 就这样炖上一锅咖喱牛肉。有肉，有菜，有幸福！ 奥地利宝盒 部落格：http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox

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准备材料： 【牛腩】 或 【牛肋条】 800g
【洋葱】 1个
【马铃薯】 800g
【红萝卜】 200g
【苹果】 （大） 1个
【大蒜】 3瓣
【姜片】 5片
【咖喱块】 5块
【胡椒】 【粉】 少许
【高汤】 或水 约500ml
【青葱】 3只
盐 适量

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[苹果]咖喱牛肉－幸福拼饭版本的做法

1

牛肉（牛腩或牛肋条）过热水，汆烫断生。切成块状，备用。

2

热油锅，炒香洋葱。 待洋葱略呈透明，加入蒜头与姜片翻炒。放入切好成块状的牛肉，翻炒，直到牛肉色泽转淡。

3

加水（或高汤），水量应该略为淹过牛肉。大火煮开后，再次泸去汤汁中的杂质。转最小火，盖锅闷煮30分钟。

4

炖煮30分钟后，咖喱块放在容器中，直接加入热的牛肉汤汁，用汤匙搅拌到咖喱融化，加入牛肉中。

5

马铃薯，红萝卜，去核苹果滚刀切块，青葱加入牛肉中。

6

继续用小火，盖锅闷煮30分钟。

7

中间略为小心翻动，不要过度翻动，不然会破坏马铃薯的完整性。千万不要再加水。一定要用小火炖，咖喱在小火情况，不会有焦锅的问题。

8

－完成咯。视需要调味。除了加了一点胡椒粉。我完全没有加盐。

9

如果喜欢浓浓酱汁，可以用玉米粉加水来勾芡。

10

简单的咖喱，添加了苹果，炖得恰到好处的牛肉，连马铃薯和红萝卜都变得好润口。香香稠稠浓浓的，带着苹果自然甜味的咖喱酱汁，让米饭也更香了。

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