最佳的调味比例～ 最难以抗拒的爽口开胃凉菜⋯ 喜爱辣味的也可以加入适量的蒜末和辣椒丝喔!

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准备材料： 【高丽菜】 700g
盐 1大匙
【胡萝卜】 100g
热开水 120g
【二砂糖】 100g
【蜂蜜】 50g
白醋 180g
【柠檬】 1/2颗
玻璃器皿 1只

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台式泡菜的做法

1

准备好所有食材～胡萝卜刨细丝，柠檬切开挤出新鲜柠檬汁

2

热开水加入二砂糖和蜂蜜，搅拌溶化放凉备用

3

高丽菜彻底洗净，剥成大块，以1大匙盐巴醃15分钟

4

用冷开水（份量外）将醃过的高丽菜冲洗ㄧ遍后，加入胡萝卜丝拌匀

5

作法❹装入玻璃容器内，将作法❷加入白醋和柠檬汁拌匀后倒入容器内

6

装罐冷藏，醃渍ㄧ天即可食用。

7

第二次的回收泡菜汁，除了高丽菜，还多了小黄瓜，色泽更漂亮

8

回收的泡菜汁又重复醃了一次高丽菜，重复使用了三次依然美味喔！

9

上桌。

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