宫保皮渣

准备材料：

【皮渣】 500克
炸【花生米】 50克
【香芹叶】 2克。调料盐、醋、糖、干【辣椒】、青【红辣椒】丁、【葱头】丁各15克
【酱油】、干【淀粉】各5克
【色拉】油800克。

宫保皮渣的做法

1、皮渣切1厘米见方的丁，拍干淀粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，取出控油。

2、锅留油20克，烧至七成热下干辣椒小火煸炒2分钟，放皮渣、花生米、青红辣椒丁、葱头丁大火翻炒2分钟，放盐、醋、酱油、糖调味出锅放香芹叶点缀即成。