虽然美其名为【关东煮】，其实和日式的关东煮是有出入的，食材的取用很乡土，是台湾人喜爱的油豆腐、米血、贡丸、甜不辣⋯等，不过，这没什么不好，吃得开心最重要！ 这道料理除了汤头要鲜，蘸酱更是灵魂，我深为我的这份配方引以为傲喔^^

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准备材料： 【白萝卜】 1根
传统 【豆腐】 4块
【贡丸】 6颗
【虾丸】 6颗
大 【甜不辣】 6条
【米血糕】 1块
【香菜】 适量
水 2500ml
【柴鱼片】 1小包
【虾米】 2大匙
盐 1/2小匙
砂糖 1大匙
【胡椒】 【粉】 适量
水 1米杯
【味噌】 2大匙
【番茄酱】 1大匙
【味淋】 2大匙
【玉米粉】 水（1：2） 共3大匙

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台式【关东煮】的做法

1

豆腐由中间切开成薄片，再对角切成三角型，稍多的油大火炸至酥皮，捞起沥油备用

2

白萝卜削皮，切大块备用

3

高汤水加柴鱼片煮开5分钟，捞掉不用，再加入虾米、白萝卜和油豆腐继续煮

4

萝卜煮至可插入筷子，加入除香菜外之其余食材、调味料，煮约10分钟即可

5

蘸酱作法：将水、番茄酱、味噌、味醂拌匀，小火煮开后徐徐加入玉米粉水勾芡即可

6

食用的时候别忘了加蘸酱和香菜喔，美味无穷！

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