在日本可以看到五花八门的铁路便当， 而北海道的「乌贼饭」往往是我眼中最闪亮亮的便当 :P 每次北海道日本展在百货公司楼上展出时， 一定都可以看到在卖乌贼饭， 里面的饭吸饱了咸咸甜甜的酱汁和乌贼的鲜甜， 就算很贵还是...忍不住下手。 买到了新鲜的乌贼， 忍不住自己来挑战看看。 淬酿酱油露天然酿造不死咸， 配上清酒、味霖和适量的糖， 作法材料简单， 就可以煮出日本味、卖相超棒又美味的乌贼饭搂。

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准备材料： 【墨鱼】 1只
【糯米】 1/2杯
【白米】 1/4杯
【酱油露】 1杯
【清酒】 1杯
【味霖】 1/2杯
【黄糖】 适量
水 2杯
【山葵】 适量

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酱煮乌贼饭的做法

1

糯米洗净泡水2小时，沥干混入洗净之白米备用。将乌贼的头部拔除，并将里面的内脏全部清除洗净。

2

将米塞入乌贼的腹部约1/2左右，开口处用牙签固定。

3

取一有深度的锅子，将混合好的酱汁加入煮滚后，将做法3的乌贼放入，即可以中火盖上锅盖闷煮。

4

约10分钟左右可翻个面，(如果水太少可再稍微加一些水)再煮10分钟。

5

当乌贼呈现酱色并圆圆鼓鼓、米满至开口处呈晶莹状态时即可将乌贼捞出放凉。

6

放凉后将乌贼饭切片，可淋上些许煮乌贼的酱汁，及沾上些许山葵一起享用喔！

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