南洋风味之简易咖喱鸡

邱妈咪为了外宿的孩子们设计了这个简易咖喱鸡的食谱，做法虽容易简单，味道好的很呢～
南洋风味之简易咖喱鸡

准备材料：

1、净【鸡】半只切块

2、【马铃薯】 2颗切滚刀块

3、腌料：【黄姜粉】 1/2茶匙
肉类【咖喱粉】 1汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
【黑胡椒粉】半茶匙
水1汤匙

4、爆香料：【洋葱】 2颗（大的1颗）
【蒜头】 4瓣
姜约1寸大小方块。把【葱姜蒜】磨成泥
挤【出汁】液待用。

5、香料：【桂皮】 1寸
【丁香】 2朵
【小豆蔻】 2颗破开
【八角】 1个

6、【咖喱】汁：把1大汤匙的肉类咖喱粉加入之前所挤得的葱姜蒜汁内拌匀。

7、【椰奶】半杯（大约100cc/ml）

8、调味：盐

南洋风味之简易咖喱鸡的做法

1、先用腌料（3）把鸡肉块拌匀，盖起腌2个小时以上。

2、把（4）所挤干汁液的姜葱蒜末，加上（5）的香料，用3汤匙的热油炒至金黄。

3、加入大约1汤匙的椰奶（椰浆）及（6）的咖喱汁炒至香气浓郁，然后倒入腌好的鸡肉块及马铃薯块，翻炒至鸡块出油发亮。

4、加入2杯水煮滚，然后转小火，焖煮20分钟。

5、20分钟后，如果咖喱表面浮现太多的油，把一些油舀起去掉，比较健康。

6、把炉火转大，加入剩余的椰奶煮开，就可熄火，让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。

厨友们可以自己调配南洋风味咖喱粉调整辣度。