香草芒果泡芙

准备材料：

馅：两个【蛋黄】
【玉米】【淀粉】
【牛奶】
白糖
【芒果】

【泡芙】：【黄油】
盐
糖
【鸡蛋】

【巧克力】

香草芒果泡芙的做法

馅：

1.两个蛋黄打发，加1 t玉米淀粉1 t all purpose拌匀

2.1/2 c牛奶加4 t白糖小火煮开，与1拌匀

3. 一只小黄芒果对半剖开带皮从核上割下来，划格子翻开把果肉切下来，用勺子捣成泥

4. 2中混合物从火上移除，拌入3，关冰箱

5. 打发1/2 c heavy whipping cream，拌入4，继续关冰箱

1. 1/4 c黄油2/3 c水1/2 t盐2t糖中火煮开

2. 1 c cake flour拌进去烫熟到不粘锅，一定一定要烫熟，从火上移开（后来发现还

是喜欢吃all purpose的皮。。）

3. 一点一点加打散的全蛋液，用橡皮刀拌到2里，一直到可以挂倒三角。我买的鸡蛋

小，加了3个半左右

4. 用勺子一坨一坨放在baking pan上，用勺子或者手指沾冷水整理形状

5. 400F 15 min + 250 F 25 min

然后：

1. 泡芙切开把馅填进去

2. 低火化开一些巧克力，淋在泡芙上