菊花鱿鱼寿司
准备材料:
【菊花 】 【鱿鱼 】 寺司是创意艺术 【寿司 】
四时均可食用。除了掌握做寿司的窍门外
还十分注重刀法
要求落刀快捷均匀
搭配简洁清淡。分量:1人预备时间:10分钟
菊花鱿鱼寿司的做法
材料
鱿鱼30克,寿司醋饭40克,黄菊花少许,蟹子少许,紫苏花穗少许,岩梨1粒,乌鱼子少许,青海苔10克,山葵、酱油、寿司酸姜各少许。
制法
(1)把鱿鱼切成长2厘米的细丝。
(2)将寿司醋饭压成柱状。
(3)鱿鱼细丝置于醋饭上,修饰成菊花形。
(4)以黄菊花、蟹子、紫苏花穗、乌鱼子和青海苔点缀寿司。
(5)配合山葵、酱油和寿司酸姜食用。
心得
鱿鱼切成细丝的窍门,在于手腕及筷子定力的掌握。
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