【大白菜 】 150克
葱1根
【豆腐 】 1块
【冬粉 】 30克
【草鱼 】 肚400克
【沙拉油 】 50㏄
蒜末20克
【清汤 】 底800㏄
【剁辣椒 】 100克
【鸡 】 【粉 】 1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
1.大白菜洗净沥干切段;葱洗净切段,备用。
3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后,捞起备用。
4.热一锅,放入适量沙拉油,再放入作法2的草鱼块,将两面煎至焦黄后即盛起,备用。
5.于作法4的锅中,放入蒜末爆香,再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。
6.待作法5煮沸后转小火,加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。