剁辣椒鱼锅

准备材料：

【大白菜】 150克
葱1根
【豆腐】 1块
【冬粉】 30克
【草鱼】肚400克
【沙拉油】 50㏄
蒜末20克
【清汤】底800㏄
【剁辣椒】 100克
【鸡】【粉】 1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙

剁辣椒鱼锅的做法

1.大白菜洗净沥干切段；葱洗净切段，备用。

2.豆腐切块；冬粉浸泡冷水至软；草鱼肚洗净切块，备用。

3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。

4.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法2的草鱼块，将两面煎至焦黄后即盛起，备用。

5.于作法4的锅中，放入蒜末爆香，再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。

6.待作法5煮沸后转小火，加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。

7.再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上葱段即完成。