五香豆干花生凉粉拌菠菜

准备材料：

1：【菠菜】 1把375克
洗净沥水备用；

2：【五香豆干】 2块150克洗净切丝备用
【姜丝】 1茶匙
万字牌生抽【酱油】 1大匙；

3：五香【花生】 1/4杯（做法见后）；

4：【凉粉】或新鲜【粉皮】 200克切条
凉粉做法见风味香【辣】凉粉；

5：【橄榄油】 1.5大匙
【蒜蓉】 1大匙
水1.5大匙
盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
【镇江香醋】 1茶匙
【鸡】【粉】 1/4茶匙
【香油】 2大匙
【白胡椒】 1/6茶匙。

五香豆干花生凉粉拌菠菜的做法

1、大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入菠菜烫一下，迅速沥水冲冷水，沥去多余的水，切段备用（图1）。

2、不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒（图2）至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用。

3、洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0.5大匙，下5料里的蒜蓉炒香（图3），关火后，依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。