改良版水煮肉片

这款改良版水煮肉片不油腻，希望大家喜欢。

准备材料：

主料：
【猪通脊肉】
辅料：
【金针菇】
调料：
姜
葱
蒜
【豆瓣辣酱】
【酱油】
【淀粉】
盐
味精
【干红】【辣椒】
油

改良版水煮肉片的做法

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

3.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

4.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。