发泡 【鱿鱼 】 200g
【大白菜 】 200g
【奶油 】 1/2茶匙
【麻油 】 1大匙
【高汤 】 150cc
【玉米粉 】 少许
【蚝油 】 1茶匙
【酱油 】 1茶匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
【米酒 】 1大匙
1.将发泡鱿鱼洗净,先将表层的薄膜撕干净,再对切两半后,再切花备用。
2.大白菜洗净切备用。
3.将作法1的鱿鱼与作法2的大白菜分别放入滚水中汆烫一下即捞出沥干水份备用。
4.热油锅,放入麻油和作法3的材料以大火热炒约1分钟后取出置于盘上。
5.另热一锅,放入2大匙油以中火烧热,再放入奶油、高汤煮开,再转小火,将所有调味料放入混合均匀。