上汤白菜

忘记正宗的上汤是什么了，反正就这么叫着吧。上次白斩鸡过滤存下的鸡汤，外加老美超市买的dried sausage。

准备材料：

【白菜】
【香肠】
【辣椒】
盐
【鸡汤】
水【淀粉】。

上汤白菜的做法

1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空籽。。。）切段。

2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。

3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。

4. 白菜沥干下锅一起炒，倒鸡汤，加盖子小焖一会儿。

5. 勾芡出锅。