鸡蛋韭菜馅饼
准备材料:
主料: 【低筋面粉 】 350克
80度左右的水200克
辅料: 【鸡蛋 】 两个
【虾皮 】 25克
【韭菜 】 250克
调料:盐2克
【蚝油 】 10克
【香油 】 15克
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉用热水和匀备用,炒锅中加适量油烧热,把打散的鸡蛋放下去炒碎炒熟后关火,晾一会儿把虾皮放下去拌匀
2、等鸡蛋完全凉后,将韭菜切细放进锅中同鸡蛋一起匀,放盐、蚝油和香油
3、面团这时也饧滋润了,切一半面团,搓成条,再切成五份
4、擀成中间厚一些,四周薄一些的大片
5、将韭菜鸡蛋馅放面皮中,像包包子一样包起来
6、包完后盖上湿布稍微再饧两分钟
7、然后用手慢慢按扁,用擀面杖再稍微擀平就放饼铛里烙熟就可以了
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