肉松蛋糕卷

准备材料：

清水350ml
【沙拉油】 350ml
砂糖850g
【低筋面粉】 650g
【泡打粉】 8g
【玉米粉】 100g
【蛋黄】 500g
【蛋清】 1300ml
【塔塔粉】 15g
【奶香粉】 10g
食盐7g
装饰：【肉松】
【火腿丁】
【葱花】适量
【鸡精】少许

肉松蛋糕卷的做法

把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。

加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。

然后一边加入蛋黄，一边搅拌。

搅拌至面糊光亮备用。

蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食盐，拌打起发至原来体积的3.5倍，成蛋白霜。

先取1/3的蛋白霜与步骤4混合，再加入剩余的蛋白霜拌匀。

制成蛋糕面糊。

将拌好的蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘内，抹至厚薄均匀。

将肉松、火腿丁、葱花和鸡精混合，充分拌匀。

均匀地撒在蛋糕面糊上面，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉放凉。

分切成四大块，卷成卷状。

成形后切成小件即可。