今天分享的这道料理有满满的优质蛋白质（鸡肉、豆皮、黄豆芽），再添加一些蔬菜纤维质进去，就是一道健康营养的料理（蔬菜种类可自由变换）。这道料理吃起来清爽脆口，带点微酸口味，非常开胃涮嘴。

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准备材料：去皮去骨 【鸡胸肉】 250g
生 【豆皮】 150g
【黄豆芽】 300g
【小黄瓜】 1条
【红萝卜】 30g
蒜末 10g
【姜丝】 10g
开水 1大匙
【柠檬汁】 1大匙
盐巴 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【米酒】 1茶匙
【酱油】 2茶匙
【柠檬汁】 2茶匙
【味淋】 1大匙
【酱油】 2大匙
白醋 1茶匙
【香油】 1大匙

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柠香鸡片拌腐皮黄豆芽的做法

1

鸡胸肉洗净擦干后切成薄片，再用＜醃肉酱料＞醃渍30分钟以上、小黄瓜和红萝卜皆切成丝备用。

2

生豆皮加入＜醃腐皮酱料＞拌匀后备用。

3

烧一锅热水，水滚后放入黄豆芽汆烫好后捞起泡冷水，最后再沥干备用。

4

起热油锅，放入作法（2）已醃好的豆皮入锅，将两面煎香后取出切成条状备用。

5

续上锅，再加入少许炒菜油（不需等油热），放入鸡胸肉，将两面煎熟后取出备用。

6

取一大容器，放入鸡胸肉、腐皮、黄豆芽、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜末、姜丝和＜调味料＞拌匀即完成。

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