喵母厨房
主页
金环富贵牛儿肉
准备材料：
新鲜的荷兰 【小牛肉 】 350克
【鱼蓉 】 200克
【南瓜 】 150克
【西兰花 】 50克
【枸杞 】 5克
青、 【红椒 】 各10克
【洋葱 】 15克。调料：料酒8克
【色拉 】 油120克
味精8克
【高汤 】 35克
【香油 】 3克
【玫瑰露酒 】 8克
阿忠 【牛 】 儿 【肉酱 】 汁55克。
金环富贵牛儿肉的做法
1、牛儿肉切长3厘米、宽2厘米的薄片；南瓜去片，切高2厘米、直径为4厘米的圆柱形，用梅花模子压成梅花形状，把鱼蓉酿入南瓜中。2、西兰花切重约5克的块；洋葱切长3厘米的细条；青、红椒切重约2克的片。3、鱼蓉中间插上一粒枸杞，将成型的南瓜鱼蓉入盘，上笼大火蒸5分钟，取出摆在盘边；西兰花入沸水中大火汆1分钟，捞出控水摆在南瓜的内侧。4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入洋葱条、青椒片、红椒片小火炒香，入牛儿肉、阿忠牛儿肉酱汁中火翻炒1分钟，用味精、高汤、玫瑰露酒、料酒大火爆香，淋香油出锅放入盘中即可。
