笋干蹄膀

自家种的笋子晒成的笋干,天然又幼嫩~拿来煮蹄膀真是好美味阿~
笋干蹄膀

准备材料：

【笋干】半斤
【蹄膀】一大块
蒜1支
油1大匙
【香菜】少许
【酱油】半碗
【冰糖】 2大匙
【酱油膏】 4大匙
【蒜头】 5颗
【八角】 3颗
【红葱头】 5颗

笋干蹄膀的做法

1、笋干泡水（要换过几次水）汆烫1分钟后，放入冷水泡备用（要用时水要沥干）

2、准备卤料：把蒜头、红葱头拍碎，与其它调味料一起拌炒至咖啡色。

3、水滚后放入蹄膀，烫过几分钟捞起。开中火另起油锅，蹄膀去水分后，炒到肉有点"恰恰"。

4、蹄膀放入砂锅内，加入八角与炒好的卤汁加水，以小火卤一小时，加入笋干.蒜再卤半小时即可。

5、最后放上香菜，真是美味啊！