不起眼的牛蒡，营养价值却号称是数一数二的完整，跟蹄膀一起卤，不只风味独特，而且营养满分。

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准备材料： 【猪蹄膀】 肉 300公克
【牛蒡】 300公克
【青葱】 1根
【蒜头】 2瓣
【红辣椒】 1根
【八角】 1粒
盐 适量
【酱油】 适量
【绍兴酒】 少许
【冰糖】 少许

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牛蒡卤蹄膀的做法

1

猪蹄膀肉用滚水汆烫；牛蒡去皮切小段；青葱切段；红辣椒去籽切段；蒜头去皮。

2

将所有材料放入锅中，加入1粒八角，以及适量的盐与酱油、少许的绍兴酒与冰糖，然后倒入清水至淹满材料为止。

3

封上保鲜膜或是盖上锅盖，放入电锅，外锅倒入1.5杯水，启动开关。

4

电锅开关跳起后，继续闷5~10分钟。

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